복어 조리 및 요리는 법적으로 특별 관리를 하고 있습니다. 복어 자격증이 없는 사람이 조리 및 요리하는 것은 금지되어 있습니다. 복어조리기능사 자격증에 대해서 알아보고, 시험 정보 및 2024년 시험 일정, 합격률, 실기 준비물 그리고 국비지원을 통해 자격증 취득할 수 있는 방법까지 알아보겠습니다.
글의 순서
복어조리기능사 자격증
복어는 법률상 특별 관리어종으로 규정되어 있습니다. 그만큼 복어는 전문가만이 조리 및 요리가 가능합니다. 복어 요리 자격은 ‘복고시’라고 불리울 정도 어려워서 자격증 취득을 한다면 대우를 받을 수 있습니다. 복어 요리의 경우 전문가가 요리하지 않으면 엄청난 위험이 있을 수 있기 때문에 복어조리기능사 이상의 자격이 꼭 필요합니다.
조리기능사는 일반적으로 한식조리기능사, 양식조리기능사, 중식조리기능사를 필수 자격으로 분류합니다. 3종류의 자격증을 가장 많이 취득하고, 그 외 일식조리기능사, 복어조리기능사는 다르게 분류되고 있습니다.
자격증 취득이 어려운만큼 취직 및 창업에 있어서도 높은 수익과 직업적 안전성을 보장 받을 수 있습니다. 필기 합격률은 60%대를 유지하는 반면 실기 합격률은 25% ~ 30%대의 합격률을 보이고 있습니다. 그만큼 실기의 연습 및 공부가 중요할 것입니다.
그렇지만 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다. 2006년 당시 11세의 어린나이에 복어기능사 자격증을 취득 한 사례가 있을 정도로 충분한 연습이 동반된다면 여러분도 분명 좋은 결과가 있을 것 입니다. 그리고 기능사 자격에서 머물지 말고 후에 더 높은 단계까지 도전하시면 더욱 높은 수익과 안전성을 갖을 것 입니다.
복어조리기능사 시험정보
시험과목
- 필기 : 복어 재료관리, 음식조리 및 위생관리(객관식 4지 택일형, 60문항(60분), 100점 만점에 60점 이상
- 실기 : 조리 작업(작업형, 56분, 100점 만점에 60점 이상)
응시 수수료 – 필기 : 14,500 원 / 실기 : 35,100 원
필기 및 실기 출제기준
- 음식 위생관리
- 음식 안전관리
- 음식 재료관리
- 음식 구매관리
- 복어 기초 조리실무
- 복어 부재료 손질
- 복어 양념장 준비
- 복어 껍질초회조리
- 복어 죽조리
- 복어 튀김조리
- 복어 회 국화모양조리
- 복어 선별, 손질관리
등에 관한 내용을 공부하시면 됩니다. 필기 준비는 책을 보고 이해한 후 기출문제를 많이 풀어보시는 것이 가장 좋은 방법입니다. 자격증 시험이 컴퓨터문제은행식(CBT) 방식으로 치뤄지고 있습니다. 그래서 최신의 기출문제가 없지만 2016년 이전의 기출문제를 많이 풀어보세요.
실기 시험은 작업형으로 진행됩니다. 즉 요구 된 시간안에 지급된 재료로 과제를 만들어 내는 것 입니다. 위생상태 및 안전관리, 조리기술, 작품의 완성도를 평가하고 있습니다.
위의 필기 및 실기 출제기준을 다운로드 받으셔서 출제 경향 및 중요 포인트를 숙지하시면 됩니다.
복어조리기능사 공개문제
2024년 적용되는 조리공통 공개문제 입니다. 4가지를 다운받으셔서 실기 시험을 준비해 보세요.
복어조리기능사 자격증 2024년 시험일정
2024년 시험 일정은 총 3회의 시험과 1회의 정기 기능사 시험이 있습니다. 정기 기능사 시험에서는 산업수요 맞춤형 고등학교 및 특성화 고등학교 필기 시험 면제자를 대상으로 하고 있습니다. 일반인 필기시험 면제자는 응시 할 수 없습니다.
복어조리기능사 실기 시험 준비물
조리기능사 실기 시험의 경우 준비물이 많습니다. 특히 위생에 관한 것은 절대 잊으시면 안되고 실기장에 준비되어 있는 품목들도 있으니 참고하세요.
역대 합격률
| 연도 | 필기 응시 | 합격 | 합격률 | 실기 응시 | 합격 | 합격률 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2022 | 1,118 | 711 | 63.6% | 848 | 255 | 30.1% |
| 2021 | 1,260 | 805 | 63.9% | 1,021 | 293 | 28.7% |
| 2020 | 1,190 | 776 | 65,2% | 913 | 233 | 24.4% |
| 2019 | 797 | 482 | 60.5% | 1,863 | 508 | 27.3% |
실기 합격률을 참고하시면 24 ~ 30%까지 높지 않은 것을 알 수 있습니다.
위의 표를 보시면 다른 조리기능사 및 제과제빵기능사에 대한 합격률 비교표 입니다. 복어 요리 자격증의 응시인원 및 합격인원 그리고 합격률도 현저히 낮은 것을 알 수 있습니다. 그만큼 실기 시험의 비중이 크다는 것을 알 수 있습니다.
복어조리기능사 자격증 준비 국비지원
대한민국에서 시행하고 있는 많은 자격증들이 직업훈련과정을 통해 국비지원이 가능합니다. 아시는 분들도 많지만 국민내일배움카드를 발급받아서 구직자 및 직장인도 국비지원을 통해 저렴하게 또는 무료로 교육을 받을 수 있습니다.
위의 링크를 클릭해서 본인에게 맞는 지역 및 시간을 선택하셔서 내일배움카드를 이용해 국비교육을 받으시면 됩니다. 학원 및 교육원에 따라 자비부담액의 차이가 있습니다. 교육원에 연락하셔서 내일배움카드를 이용해 복어조리기능사 자격증 취득반에 등록하고 싶다고 하신 후 시간 및 요일을 결정하시면 됩니다.
맺음말
복어조리기능사 자격증에 대해서 알아보고, 시험 정보 및 2024년 시험 일정, 실기 준비물, 역대 합격률 그리고 국비지원을 통해 자격증 취득할 수 있는 방법까지 알아보았습니다. 복어요리 자격증을 취득하기 많이 힘들어 하고 있습니다. 그렇지만 자격증을 취득한다면 취직 및 창업에 있어서도 높은 수익과 직업적 안전성을 보장 받을 수 있습니다.
기능사 자격 취득 후 꼭 상위 등급의 자격증도 도전해 보세요. 2024년에 꼭 합격하길 바랍니다.
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