요리 관련해서 5가지의 자격증이 있습니다. 중식조리기능사 자격증과 더불어 한식, 양식, 일식, 복어까지 다양한 자격증이 있습니다. 그 중에서 요리 및 조리 관련 한식, 양식, 중식 3가지는 필수 자격증으로 인식되고 있습니다. 중식조리기능사 필기 기출문제와 실기 관련 내용 그리고 2024년 시험일정과 합결률을 알아보겠습니다.
글의 순서
1. 중식조리기능사 자격증
중식조리기능사는 말 그대로 중국요리(중화요리)에 대한 이해와 역사 등 이론적인 배경과 레시피에 대한 실습으로 시험을 치르고 있습니다. 한식과 더불어 한국인이 가장 좋아하는 음식 중 하나가 중식 입니다. 예전에는 취업을 위해 조리기능사 자격증을 취득 했다면 최근에 젊은 층에서 음식에 관한 관심과 접근으로 취미로 자격증을 취득 하는 분들이 많아졌습니다.
요리 및 조리 자격증은 단순 음식만 잘한다고 시험에 합격할 수 있는 것은 아닙니다. 예를 들어 식재로의 선정부터 구매와 검수, 보관은 어떤 방법으로 할 것인지, 그리고 가장 중요한 부분인 위생적인 부분까지 모두 신경써야 합니다. 이론적인 필기 시험도 공부를 해야 하며, 실기 시험에서는 정해진 과제를 직접 만들고, 다양한 준비물까지 있어 신경쓸 부분이 많습니다.
중식 자격증만 취득하는 것이 아닌 한식과 양식까지 모두 취득해 요리 및 조리에 전문성과 경쟁력을 강화해 진로 및 취업도 다양하게 선택할 수 있습니다. 이론 적인 부분은 대부분의 조리 자격증에 겹치는 부분이 많아 하나의 자격증을 취득한다면 이론적인 부분에서는 큰 어려움은 없을 것 입니다. 실기 시험은 아무래도 출제 기준에 맞게 많이 만들어보는 방법 밖에 없습니다.
2. 중식조리기능사 자격증 시험 정보
필기 시험 과목 및 실기 시험 내용 그리고 기출문제까지 알아보겠습니다.
시험과목
- 필기 : 중식 재료관리, 음식조리 및 위생관리(객관식 4지 택일형, 60문항(60분)
- 실기 : 조리작업(70분)
필기 시험 및 실기 시험 모두 100점 만점에 60점 이상 받아야 합격입니다. 조리기능사에 대한 공통 과제 현황, 조리기능사에 대한 실기 시험 변경 현황, 안전관리 세부 기중, 중식조리기능사 과제 등 중요한 내용을 다운로드 받으셔서 꼼꼼히 읽어보시면 시험 합격에 굉장히 도움이 될 것 입니다.
중식 실기 과제
- 오징어냉채
- 해파리냉채
- 탕수육
- 깐풍기
- 탕수생선살
- 난자완스
- 홍쇼두부
- 마파두부
- 새우케첩볶음
- 양장피잡채
- 채소볶음
- 라조기
- 부추잡채
- 경장육사
- 유니짜장면
- 울면
- 새우볶음밥
- 빠스옥수수
- 빠스고구마
20가지 레시피 입니다. 이름이 생소한 요리들도 있네요. 위의 레시피 중 어떤 것이 나올지 모릅니다. 한 두번 만들어 본 것으로 끝나지 않고 시간에 맞게 익숙해 질 때 까지 만들어 봐야 합니다. 시험 중 기장하게 되고 연습한 환경과 다르기 때문에 긴장도 많이 하게 됩니다. 많은 반복 연습이 필요합니다.
이론 시험은 많은 분들이 독학을 하는 경우가 많습니다. 실기도 유튜브를 이용해 독학으로 준비하시는 분들이 많습니다만, 개인적인 생각으로는 내일배움카드(직업훈련포털)를 이용해 보다 저렴하게 학원에 등록하시는 것도 좋은 방법입니다. 위에서 설명했지만 단순히 요리만 만들줄 안다고 합격하는게 아닙니다. 조리복, 튀김에 대한 안전, 그리고 위생까지 참 신경써야 하는 부분이 많습니다.
3. 2024년 필기 실기 시험일정
복어조리기능사 외에 4개의 조리기능사 자격증 시험은 모두 같습니다. 응시자들이 많아 수시일정으로 월 1~2회의 시험이 있습니다. 다른 한식이나 양식 자격증을 취득 한 분은 아시겠지만 필기(이론) 시험은 어렵지 않아 합격률도 높습니다. 최근 젊은 층의 응시자가 높아졌지만 가장 응시자의 연령대가 많은 나이대는 50대 ~60대 이상의 여성분들이 많습니다. 그렇다보니 난이도 역시 50대 ~ 60대의 여성분들에게 맞추는 것 같습니다.
2024년 필기 시험 일정 및 시간표
필기 시간표
1~10부로 나누어져 있습니다. 시험 신청을 하실 때 날짜를 먼저 선택하시고 시간을 선택하시면 됩니다. 필기 시험 일정이 많습니다. 필기 시험에 한 두번 떨어지더라도 너무 걱정하지 마시고 부족한 부분을 보충 공부하시면 됩니다. 특히 필기시험은 꼭 기출문제를 많이 풀어보세요. 문제은행식으로(CBT) 방식이 익숙하지 않은 분들은 시험보는 방법도 연습해 보세요. CBT 방식이 도입되면서 최신의 기출문제는 구할 수 없습니다. 과거의 기출문제라도 겹치는 부분이 많으니 많이 풀어보세요.
2024년 실기 시험 일정 및 시간표
실기 시험 시간표
실기 시험의 경우는 1~15부까지 있습니다. 위의 표를 보면 알 수 있듯 주중에만 시험이 있습니다. 시험 시간도 다양하게 있으니 실기 역시 날짜를 먼저 선택하시고 다음에 시간을 선택하면 됩니다. 실기의 합격 팁은 반복 연습 밖에 없습니다. 20가지를 꾸준하게 연습해야 합니다.
중식조리기능사 합격률
합격률을 보면 필기 시험 평균 50% 이상인 것을 알 수 있습니다. 두명 중 한명은 붙은 시험입니다. 한식이나 양식의 경우 필기 합격률이 더 높지만 다른 조리기능사 자격증에 비해 좀 낮습니다. 그래도 1~2번 시험 보면 붙을 수 있으니 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다. 조리기능사 자격증 시험은 오히려 실기 시험에 연습을 많이 해야 합니다. 실기까지 합격해야 최종 합격을 하는 것이니 실기에 비중을 더 연습해보세요.
맺음말
중식조리기능사 자격증에 대한 필기 기출문제와 실기 관련 내용 그리고 2024년 시험일정과 합결률 등 다양한 내용을 알아봤습니다. 중식 하나의 자격증만 취득하지 마시고 한식조리기능사, 양식조리기능사도 함께 준비를 하신다면 더욱 요리에 대한 자신감과 전문성을 갖게 될 것입니다. 끝까지 읽어 주셔서 정말 감사합니다. 여러분의 합격을 응원합니다.
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