일식조리기능사 필기 실기 2024년 시험일정 및 준비물

일식조리기능사 자격증은 한식조리기능사, 양식, 중식과 같이 많이 취득하는 조리 자격증입니다. 일식 관련 자격증에는 기능사 자격과 상위 등급인 일식조리산업기사 자격증이 있습니다. 일식에 처음 접하는 분들을 위해 자격증 시험의 필기, 실기 시험 내용과 2024년 시험일정, 최근 5년 합격률과 실기 시험 준비물 등 자격증 취득을 위한 모든 내용을 알아보겠습니다.


글의 순서


1. 일식조리기능사 자격증

일식조리기능사 자격증은 국가에서 인정하는 국가기술자격증으로 필기 및 실기 시험으로 시행되고 있습니다. 기능사 자격증의 경우 누구나 응시 가능합니다. 한식조리기능사 자격증을 가장 많이 취득하고, 중식조리기능사, 그 다음 일식 자격증 순입니다. 아무래도 접근이 쉬운 순으로 취득을 많이 하는 것 같습니다.


일식은 복어조리와 더불어 식재료 선정부터, 구매, 검수, 보관, 저장 등 신경을 써야 하는 부분이 많습니다. 산업기사 자격증 취득보다 쉽지만 실기 부분에서 합격률이 다른 조리 자격증에 비해 많이 낮습니다. 물론 연세가 있으신 어르신이 많이 응시를 하기 때문에 필기 및 실기의 어려움을 느끼고 있습니다.


자격증 취득을 위해 국비지원을 통해 학원에서 필기 및 실기를 공부하는 분들이 많습니다. 필기 시험은 책을 구입해 독학으로 준비를 하는 분들도 있지만 국비지원으로 필기 및 실기를 한꺼번에 학원에서 공부하는 것을 추천드립니다. 일식 자격증 취득 비용이 40만원(필기+실기) 정도로 알고 있습니다. 물론 학원의 스케줄 및 교육 시간에 차이는 있습니다.


일식에 관해 관심이 많으시다면 기능사 시험을 시작으로 산업기사 그리고 조리 기능장까지 자격증 취득을 위해 꾸준히 준비하시면 됩니다. 취업에 있어서도 기능사 자격증으로는 힘들 수 있습니다. 그렇지만 산업기사도 준비를 하시고 꾸준한 경력과 전문성을 갖춘다면 창업 뿐 아니라 호텔, 고급 일식점 등 취업도 가능할 것 입니다.


2. 일식조리기능사 시험 과목 정보

필기 시험 관련해서 재료에 대한 관리 사항, 위생적인 부분, 공중보건 등의 부분이 출제가 됩니다. 객관식 시험으로 4지 택일형입니다. 총 60문제가 나오고 60분간 시험을 보게 됩니다. 즉 1분에 1문제씩 풀어야 합니다. 100점 만점에 60점 이상 합격입니다. 시험 방식은 CBT 시험으로 컴퓨터은행식 시험입니다. CBT 시험이 익숙하지 않으신 분들은 꼭 시험 방식을 연습하셔야 합니다.


Ⅰ. 필기 시험 과목

  • 1. 일식 재료관리
  • 2. 음식조리 및 위생관리


위의 출제기준을 다운 받으셔서 출제자가 어떤 부분을 중요하게 생각하고, 원하는 것이 어떤 것인지, 시험의 구조를 파악하는 것이 중요합니다. 조리 자격증의 필기는 식재료 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장 등의 내용을 많이 물어보고 있습니다. 밑에 영상을 통해 필기 시험 기출문제를 반복적으로 풀어보시고 예상문제도 풀어보세요. 외울 정도로 많이 풀어보셔야 합니다.




Ⅱ. 실기 시험 과목

일식의 경우 다른 조리 자격증보다 실기의 비중을 많이 두셔야 합니다. 필기에 대한 공부를 많이 하시면 실기에도 도움이 많이 됩니다. 실기 부분에 있어 반복 연습이 가장 중요하겠지만 의외로 위생 및 청결적인 부분을 많이 요구하고 있습니다.


작업형으로 총 70분간 시험을 봅니다. 물론 100점 만점에 60점 이상 합격입니다. 지급되는 재료를 통해 19가지 과제 중 랜덤으로 2가지를 만들면 됩니다. 과제마다 각각의 시험 시간이 있습니다. 그럼 밑에 파일을 다운받으셔서 과제의 요구사항과 주의사항을 꼭 살펴보시길 바랍니다.



과제명시간과제명시간
갑오징어명란무침20분삼치소금구이30분
도미머리맑은국30분소고기간장구이20분
대합맑은국20분전복버터구이25분
된장국20분달걀말이25분
도미조림30분도미술찜30분
문어초회20분달걀찜30분
해삼초회20분생선초밥40분
소고기덮밥30분참지김초밥20분
우동볶음(야키우동)30분김초밥25분
메밀국수(자루소바)30분
일식조리기능사 과제 및 시간

2024년부터 조리기능사에 변경된 부분이 있습니다. 누금표시된 조리기구 사용이 허용됩니다. 그리고 전복버터구이의 지급재료에 소금 15g에서 소금 40g으로 추가 지급됩니다. 그리고 반복적으로 말씀드리지만 위생상태 및 안전관리 세부기준을 꼭 숙지하세요. 실기 시험에 있어서 준비물이 필요합니다. 큐넷(한국산업인력공단)에서 지참준비물 목록을 명시해 놨습니다. 준비물 잊지 마시고 꼭 챙겨주세요.




3. 일식조리기능사 2024년 시험일정

조리 기능사 시험의 경우 상시일정으로 시험이 진행됩니다. 그만큼 자주 시험을 볼 수 있습니다. 한 번 불합격 되었다고 해도 걱정하지 않으셔도 됩니다. 특히 필기 시험에 합격하면 2년동안 필기 시험이 면제됩니다.

Ⅰ. 필기 2024년 시험 일정

일식조리기능사 2024년 필기 시험일정-1
일식조리기능사 2024년 필기 시험일정-2

Ⅱ. 실기 2024년 시험 일정

일식조리기능사 2024년 실기 시험일정

4. 일식조리기능사 최근 5년 합격률

필기 시험의 경우 50%가 넘는 합격률을 보이고 있습니다. 실기 시험은 30%대 입니다. 실기 시험 연습을 더 신경쓰시길 추천드립니다.


일식조리기능사 최근 5년 합격률

5. 일식조리기능사 자격증 학원

조리 기능사 자격을 취득하기 위해 재료 비용, 학원비 등 많은 금액이 지출됩니다. 비용적인 부분에서 두담이 됩니다. 그렇지만 여러분은 국비교육(내일배움카드)를 이용해 보다 저렴하게 자격증 준비를 할 수 있습니다. 물론 학원에 따라 비용의 차이는 있지만 내일배움카드 사용자에게 최대 500만원까지 지원을 하고 있습니다. 꼭 내일배움카드를 신청하셔서 국비교육 혜택을 받으시길 바랍니다.


내일배움카드를 만드셨다면 직업훈련포털(HRD-Net) 사이트에 들어가셔서 본인 지역 및 수강 가능한 시간을 체크하시고 검색을 하면 됩니다. 학원 이름이 나오면 직접 통화를 하셔서 내일배움카드를 이용해 수강을 하고 싶다고 얘기하시고, 학원 개강 날짜, 교육 시간 등을 꼭 확인하셔서 수강을 하시면 됩니다. 훈련비의 45~85%까지 국비지원이 됩니다.


일식조리기능사 자격증 학원

학원을 선택하셔서 자비부담액보기를 클릭하시면 각 학원 및 과목에 따라 금액이 표시됩니다. 필기 또는 실기 한 과목도 수강이 가능하고 자격증 취득에 관한 전 과정의 수강도 가능합니다.


맺음말

자격증 시험의 필기, 실기 시험 내용과 2024년 시험일정, 최근 5년 합격률과 실기 시험 준비물, 일식조리기능사 학원, 자격증 취득을 위한 모든 내용을 알아봤습니다. 한식, 양식, 중식, 일식, 복어조리 까지 모든 과정을 경험해보시면 보다 전문적으로 접근 할 수 있을 듯 합니다. 그리고 본인이 좋아하는 부분을 선택해 기능사 위의 등급인 산업기사 자격까지 준비를 하시면 좋겠습니다. 끝까지 읽어주셔서 정말 감사합니다.


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